主料
羊肉卷500克 | 金针菇150克 | 酸菜150克 |
辅料
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 | 干辣椒适量 | 盐适量 | 白胡椒粉适量 | 食用油适量 |
酸汤肥羊煲的做法,共15个步骤
步骤1 酸菜清洗一下,切小段。
步骤2 姜蒜切片,葱切碎,一些蒜切成末。
步骤3 金针茹清洗后沥干水分。
步骤4 锅里加一点油烧热后放入姜蒜片和部分葱花小火炒出香味,再加入酸菜翻炒出香味。
步骤5 加入适量的清水,大火烧开后尝一下味道,淡了加适量盐,然后撒适量白胡椒粉,转中小火炖20分钟。
步骤6 加入金针茹煮熟。
步骤7 捞出酸菜和金针茹放入砂锅(或大的餐具)中。
步骤8 汤大火烧开后加入羊肉卷烫熟。
步骤9 把烫熟的羊肉卷连同汤汁一起倒入盛有酸菜金针茹的砂锅中。
步骤10 在上面撒上葱花和蒜末。
步骤11 平底锅中加入适量食用油,放入切段的干辣椒,小火把油烧热。
步骤12 把烧热的油和辣椒段倒在葱花和蒜末上。
步骤13 成品
步骤14 成品
步骤15 成品
小窍门
2、平底锅热锅凉油放入干辣椒段小火加热,不然会把辣椒煎糊。