主料
韭菜100克 | 西红柿500克 |
辅料
面粉500克 | 水适量 | 白葱末适量 | 番茄酱一小勺 | 盐适量 | 十三香一点点 | 醋一大汤勺 | 鸡,味精一点点 | 胡麻油一小汤勺 |
酸汤面的做法,共12个步骤
步骤1 面能和多硬就和多硬,我用尽力了,揉成这个程度
步骤2 凑合揉在一起,用杆仗杆开,借用压面机的力量,把面反复压光滑
步骤3 面压好凉着,现在切菜!西红柿我剁的很小,像绿豆粒那么大,越碎越好,又随便剁了点葱末!!!(西红柿挑又软又红的,炒出来汤颜色好看)
步骤4 韭菜切碎就行啦!!!菜切完了,菜是我把面压好之后才洗滴,洗完随便就切了!!!
步骤5 锅中倒油,油热的差不多时,倒入西红柿和葱末,翻炒几下放入番茄酱继续炒,炒出颜色时加入醋,再加调料继续炒一会儿,最后加水!!!(炒的时候也可以加点辣面,我家里没有辣面了,所以没加)
步骤6 锅里的酸汤让慢慢熬几分钟,这时候切面,把压好的面撒上干面粉,一层一层的放在一起,切成四块!如图(干面必须撒,不是就粘在一起了)
步骤7 第一步这样切,我切的有粉丝那么细!!!
步骤8 弟二步刀搭斜切,也是切的和粉丝一样细!!!
步骤9 我切了两块面的功夫,汤熬的差不多了,把酸汤拿开,锅中烧水煮面
步骤10 利用烧水的时间,我把剩余的面切完了
步骤11 水开面煮好的时候放入韭菜,放进去别再煮了,搅几下立马捞出锅,把面捞入酸汤中,就好啦
步骤12 最后的成品!!!香不香!!!!