特别是牛肉,南北方都能买到,而且其脂肪含量也比猪肉要少。如果家里有生长发育期的青少年,不妨多吃些牛肉。俗话说,牛肉长劲不长肉。
另外,冬天天气干燥,在饮食上,汤汤水水不可少。既能养胃又能补充水份。这锅番茄牛腩汤简单好做,而且开胃,一家都适用。直接喝一碗,或者煮面条浇上,再或者白米饭浇上两勺,又是菜又是汤,真是棒极了!
我老公是南方人,最喜欢喝汤了。今天这锅番茄牛腩汤他居然吃了两大碗,直呼太过瘾了!我儿子也喝了一大碗。还说特别喜欢这牛肉,一点儿都不塞牙。
看到我最爱的两个男人这么喜欢这汤,我心里也是美美的!
主料
牛腩1000克 | 番茄3个 | 芹菜杆2根 |
辅料
大葱半根 | 姜1块 | 八角一颗 | 香叶两片 | 盐适量 | 生抽少许 |
番茄牛腩汤的做法,共14个步骤
步骤1 牛腩洗净
步骤2 切成4厘米左右的方块
步骤3 三个西红柿,两根芹菜杆
步骤4 西红柿切小块,去不去皮随意;如意想去皮就在顶部用刀划一个十字,然后入沸水中省滚几滚,就容易脱皮了
步骤5 芹菜切成丁
步骤6 大葱切段,鲜姜切厚片
步骤7 牛腩块入凉水中煮去血沫,然后捞出
步骤8 牛腩块与四分之三的西红柿入煲锅内胆中,一颗八角,两片香叶一同入锅中,倒入足够量的热水
步骤9 入煲锅中,用煲汤的程序设定三个小时,而实际上两个多小时就已经很烂乎了,可以提前中止程序;用普通的砂锅或者煮锅也可以噢,就是要小火慢慢煲
步骤10 待牛腩很烂熟了,加入适量盐、生抽;如果不怕辣,来点黑胡椒粉也棒棒的
步骤11 将芹菜丁和剩下的西红柿倒入锅,盖盖子再煲10-15分钟
步骤12 红彤彤的番茄牛腩汤好诱人
步骤13 开胃、暖胃
步骤14 抗寒,还不长肉肉
小窍门
大部分的番茄先入锅与牛腩同煲,可以充分释放番茄素,还能促进牛腩成熟;
芹菜丁和小部分番茄后放,颜色漂亮、成型;芹菜可以起到增香的作用;换成香菜也可以;
可以根据口味加入鸡精之类的调味料;
加点黑胡椒粉更能增香。