白玉排骨汤好吃的做法共8个步骤:1.排骨洗净切小段。2.萝卜切成长条3.锅里加水烧开,将萝卜过水焯一下。4.同样排骨也需要过水焯一下,去腥味和血水。5.将焯过的排骨捞出洗净后放入砂锅中。6.放入准备好的配...
主料
猪排骨2斤 | 白萝卜一根 |
辅料
姜4片 | 大料2个 | 花椒一小撮 | 冰糖少量 | 味精少量 | 盐适量 |
白玉排骨汤的做法,共8个步骤
步骤1 排骨洗净切小段。
步骤2 萝卜切成长条
步骤3 锅里加水烧开,将萝卜过水焯一下。
步骤4 同样排骨也需要过水焯一下,去腥味和血水。
步骤5 将焯过的排骨捞出洗净后放入砂锅中。
步骤6 放入准备好的配料:姜,大料,花椒,冰糖。
步骤7 放入味精
步骤8 加入热水至没过排骨还要多一些(毕竟是熬汤嘛),大火烧开后,转小伙慢炖,至少一个半到两个小时,出锅前半小时放入切好的萝卜,出锅前放盐。时间越长汤会越浓越好喝,但是千万不要把汤熬没了,要不喝啥。
小窍门
1,萝卜和排骨都要过水焯一下,才不会有很大的腥味和血水。
2,最好用砂锅,因为砂锅保温效果好,加热更均匀,用砂锅熬汤更容易入味,内循环比较好。
2,最好用砂锅,因为砂锅保温效果好,加热更均匀,用砂锅熬汤更容易入味,内循环比较好。