老母鸡豆腐菌菇鲜汤好吃的做法共6个步骤：1.选用两年生老母鸡，过水煮开冲去血沫，入砂煲大火煮开转小火炖五个小时。砂煲中只放三片生姜和一段葱。汤炖好后放少许盐即可。2.栾川豆腐一块3.鸡肉捞出撕成丝4.金针...
洛阳流行汤文化，牛肉汤的鲜香，不翻汤的辣爽，所以洛阳人爱喝汤，洛阳的宝妈也爱做汤。要想做出美味鲜汤，时间上是要花得起的，选材也很讲究。这道菜的底汤选用两年生老母鸡，过水大火煮开，洗去血沫，再入砂煲大火煮开转小火炖五个小时，砂煲中只放三片生姜和一段葱。鸡汤炖好后再放少许盐，这样底汤就做好了。鸡肉捞出撕成鸡丝，另起汤锅，用勺子舀入三勺鸡汤，添入一碗水，栾川豆腐一块，切小格入锅，杏鲍菇切片入锅，鸡丝200克入锅，大火煮沸，转小火炖半小时，放入金针菇，再煮五分钟，放入少许食盐，鸡精，胡椒粉调味，关火后放入蒜黄，香菜，装盆，鲜香可口的老母鸡豆腐菌菇汤就做好啦！孩子喝了两碗开心的主动帮我做家务。
主料
| 栾川豆腐1块 | 杏鲍菇100克 | 金针菇80克 | 老母鸡一只 |
辅料
| 盐少许 | 葱一段 | 姜三片 | 蒜黄50克 | 香菜10克 | 鸡精少许 | 胡椒粉少许 |
老母鸡豆腐菌菇鲜汤的做法，共6个步骤
步骤1 选用两年生老母鸡，过水煮开冲去血沫，入砂煲大火煮开转小火炖五个小时。砂煲中只放三片生姜和一段葱。汤炖好后放少许盐即可。
步骤2 栾川豆腐一块
步骤3 鸡肉捞出撕成丝
步骤4 金针菇洗净
步骤5 汤炖好关火后撒入蒜黄
步骤6 最后放入香菜
小窍门
1、高汤经得住火候的考验，炖汤要有耐心，不建议用高压锅速成，香味出不来。
2、蒜黄一定要关火后放。
2、蒜黄一定要关火后放。
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