主料
白菜五片 | 鸡蛋两个 | 紫菜适量 | 虾皮适量 |
辅料
面粉800克 | 葱少许 | 豆干两片 | 姜适量 | 蒜苗适量 | 香菜适量 | 茴香粉半匙 | 醋2匙 | 酱油1匙 | 五香粉1匙 | 盐2匙 | 香油少许 | 花椒粉适量 |
酸汤白菜素饺子的做法,共7个步骤
步骤1 白菜五片!剁碎后撒一勺盐拌匀,放置20分钟后,挤去水分让菜干爽.
步骤2 五香豆腐干两块,我买的一块也就掌心大小。切碎备用。
步骤3 两个鸡蛋,加一点点盐,打匀后炒熟剁碎!
步骤4 葱叶、姜少许,切碎备用。可根据个人口味或多或少。
步骤5 然后将所有材料放在一起拌匀,放适量盐、五香粉、胡椒粉、茴香粉、花椒粉,烧少许热油泼之,让香料炸香,将馅儿拌匀,如果觉得太散可以加一个生鸡蛋清搅匀!(这儿忙着吃饭忘记拍图了sorry...)
步骤6 和面醒面揉面揪剂子擀皮子包饺子....这些过程就不一一放图啦!duang~这是我已经包好的饺子啦!
步骤7 调制酸汤就是两勺醋、一勺酱油,半勺盐、一捽虾皮紫菜,一根蒜苗叶子切小段,香菜少许,锅加底油烧热加花椒粉炸香加入上面所有调料倒入锅中,翻两下关火,加入半碗饺子汤.酸汤搞定!然后将煮好的饺子捞进碗里!再来一勺油泼辣子!真是嘹咋咧!