乌鸡炖汤好吃的做法共5个步骤:1.备好食材,乌鸡反复清洗,山药去皮后用清水泡着,汤料:红枣、枸杞、百合、莲子、当归、黄芪、花生米都是提前几个小时泡好的2.水开后,放入姜片,倒入少许黄酒,再倒入乌鸡焯水几分...
主料
乌鸡适量 | 花生米适量 | 山药适量 |
辅料
红枣适量 | 当归适量 | 莲子适量 | 枸杞适量 | 黄芪适量 |
乌鸡炖汤的做法,共5个步骤
步骤1 备好食材,乌鸡反复清洗,山药去皮后用清水泡着,汤料:红枣、枸杞、百合、莲子、当归、黄芪、花生米都是提前几个小时泡好的
步骤2 水开后,放入姜片,倒入少许黄酒,再倒入乌鸡焯水几分钟
步骤3 山药切片后泡清水里备用
步骤4 冷水下汤料和主料乌鸡
步骤5 先大火,转小火,炖两个小时多久出锅,放盐,撒上葱花、滴上香油
小窍门
1山药要用水泡着,防止变色
2乌鸡焯水时加黄酒和姜片,是为去腥
3辅料要提前泡,省时间更干净,莲子记得去芯才不苦
4汤一次加足,炖汤最忌讳中途加汤,会让鲜味打折。
5乌鸡本来就很想,要吃原味,不要放太多作料,尤其是味精,鸡精都不要放
2乌鸡焯水时加黄酒和姜片,是为去腥
3辅料要提前泡,省时间更干净,莲子记得去芯才不苦
4汤一次加足,炖汤最忌讳中途加汤,会让鲜味打折。
5乌鸡本来就很想,要吃原味,不要放太多作料,尤其是味精,鸡精都不要放