主料
猪肋排1大根(1100)克 | 莲藕2节 | 莴笋2根 |
辅料
姜适量 | 盐适量 | 味精适量 | 草果1颗 |
莲藕莴笋排骨汤的做法,共11个步骤
步骤1 如图准备食材,猪肋排,莲藕,莴笋,嫩姜,草果(忘记放在食材图中了);
步骤2 莲藕刮去皮,洗干净,滚刀切块,清水中放一点点盐浸泡十分钟,捞出洗净;
步骤3 莴笋刮去皮,洗干净,滚刀切块;
步骤4 锅中做水,冷水放入排骨焯水;
步骤5 水开后再煮2分钟,避开浮沫捞出排骨;
步骤6 将排骨用温水洗净备用;
步骤7 砂锅坐水,放入排骨,嫩姜(用刀拍一下),草果一颗,大火烧开;
步骤8 水开后改小火炖煮;
步骤9 大约半个小时后放入排骨继续炖煮一个半小时;
步骤10 放入莴笋继续炖煮20-30分钟;
步骤11 调入适量的盐和味精出锅,趁热享用~
小窍门
2、草果具有特殊浓郁的香味,能除腥气,使汤更加鲜美,而且草果性温,跟姜一样可以暖身,对体寒的女生很好哦~