主料
羊排骨1斤 | 大白菜半颗以内 | 大蒜苗2颗 |
辅料
盐适量 | 红薯粉丝适量 | 香菜2颗 | 辣椒油半勺 | 植物油适量 |
羊肉白菜粉丝汤的做法,共14个步骤
步骤1 粉丝入冷水至水烧开一分钟后,关火,粉丝继续浸泡。或者大家可以提前浸泡泡开
步骤2 羊排骨一斤,涝水(水烧开,下入排骨至水重新烧开,捞出来排骨)用冷水冲洗干净。锅里入冷水加入涝好的排骨。水量一定要多一点,因为这个排骨要炖1小时,水量要少差不多一半哟
步骤3 水烧开后,火转中小火,一定要中小火哦,锅里的水微微冒泡的那种火量。煮大约一小时
步骤4 熬到水成白色,排骨可以咬得动。汤这个时候非常鲜美了。
步骤5 白菜叶子嫩,一颗白菜切3下这个样子的宽度,准备入锅备用
步骤6 白菜加入羊肉汤锅内(汤我盛出来了一些,留着晚上做面条吃了O(∩_∩)O~),待汤继续烧开。
步骤7 加入泡好的粉丝,等汤继续烧开。(汤里面一旦加入新的食材冷的食材,汤温度是会下降的,所以要接着烧开哟)
步骤8 香菜和大蒜苗各2颗,切如图这样的小段小片,汤出锅之前放,易熟
步骤9 下面是介绍辣椒油的制作方法。原料,辣椒粉分3份,分3次放。植物油量多一点,分3次浇在辣椒粉里。生芝麻少许,最后一次混在最后一批辣椒粉里面
步骤10 烧开的植物油,分2次浇在辣椒粉上
步骤11 加入混有芝麻的辣椒粉,然后第三次浇油,搅拌均匀
步骤12 这个是辣椒油的成品,红而且香。吃面条做冷菜这个都是加分点哟。大家可以试试,比浇油一次做出来的香
步骤13 言归正传,羊肉汤烧开后,加入香菜蒜苗末,加入半勺辣椒油!搅拌均匀即可开吃
步骤14 粉丝比较吸水,汤汁都融到粉丝和白菜里面了。这个汤羊肉和菜都很鲜美!喜欢原汁原味的试试吧。图片一般但是味道是很好的