主料
鸡整只 | 菠菜几根 | 黄花菜5根 | 豆干丝几根 | 鸡蛋若干 | 枸杞10颗 |
辅料
花雕2汤匙 | 姜一大块 | 葱花适量 |
鲜鸡汤米线的做法,共4个步骤
步骤1 鸡汤做法:整鸡或半只鸡,入开水锅,锅开后,喷入少许花雕,放入一大块拍碎的姜块,盖上锅盖,大火煮,待其开锅后,调至小火慢笃1.5-2小时即可。
步骤2 米线配料做法:
就是将菠菜,(已泡发的)黄花菜,豆干丝儿焯水;
步骤3 摊一张蛋皮,切成细丝儿,
步骤4 将枸杞也泡开,以及切好的葱花;
依次码放入盘中;与此同时,将已煮好的米线放入大碗内,浇上滚烫的鸡汤,再把自己喜爱的配料添入碗中,齐活啊,享受就成!
小窍门
笃好的鸡汤,色泽金黄,千万不要把那层油去掉,咱们喝鸡汤,为的就是那香和鲜!那么点儿油,还真不会往身上贴多少飙滴,更何况,又不是顿顿那么喝。