猪肚鸡汤的做法,猪肚鸡汤怎么做请看步骤:1.洗干净猪肚,用粗盐加面粉反复揉搓(里外两面都要搓),再用醋揉搓基本就能干净无味了2.锅中烧开水,将猪肚放进去煮约三分钟捞起,用刀刮掉猪肚一侧白色和黄色的东西和和残留的肥油。再用流水冲洗干净...
猪肚鸡汤的做法
![](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/7/8/d/200_782c7312ec2a428bd8cf6dca14fdaded.jpeg)
步骤1
洗干净猪肚,用粗盐加面粉反复揉搓(里外两面都要搓),再用醋揉搓基本就能干净无味了。![](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/6/1/7/200_61ef386a3c0b26dcf905ab0a3109c857.jpeg)
步骤2
锅中烧开水,将猪肚放进去煮约三分钟捞起,用刀刮掉猪肚一侧白色和黄色的东西和和残留的肥油。再用流水冲洗干净。![](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/2/8/3/200_28661355136dd421732f3668bfe1a5b3.jpeg)
步骤3
取一砂锅装上足够的清水,猪肚冷水下锅,放入姜片料酒大火烧开。![](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/2/d/2/200_2d9efc743c0e3ffc1b90ffd24e89be22.jpeg)
步骤4
姜洗净切片。![](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/7/3/b/200_73bff8569ffaaf5e6868d57ed59ccfdb.jpeg)
步骤5
半只鸡洗净砍小块。![](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/6/4/5/200_64d557ef84c85617eb3c46ade9a04175.jpeg)
步骤6
锅里倒入适量油烧热,加入姜片爆香,倒入鸡块加入料酒大火翻炒至表面变色。![](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/5/9/b/200_5978427320ccd25c3701e9921490a9bb.jpeg)
步骤7
把炒过的鸡块倒入汤锅中大火煮沸。![](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/9/f/e/200_9f4bf68b97cba47937789298c092dcbe.jpeg)
步骤8
撇去浮末,加入白胡椒,盖上盖子,小火炖一个半小时。![](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/e/1/6/200_e1e6fd3ca87b2477d28aa45e3b77c316.jpeg)
步骤9
煮至一个小时左右加入红枣。![](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/7/3/b/200_73ff1ae33cb5e55728fd75adc38b181b.jpeg)
步骤10
一个半小时后捞出猪肚稍凉后切条。![](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/a/d/7/200_ad1de9150ab7cb5aed5d069c6696f457.jpeg)
步骤11
把猪肚条再放入锅中,加入枸杞再煮约十分钟,加入适量盐调味即可。![](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/2/7/e/200_276b07a132980a319a835f977427248e.jpeg)
步骤12
装碗撒点葱花,养胃暖胃的胡椒猪肚鸡汤就做好了。![](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/0/4/5/200_04004957b4942234a3d9f14b07d12605.jpeg)
步骤13
肉质酥烂,汤底浓郁。![](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/e/4/1/200_e4e676cd6609a5d81a1bef5ea491ed81.jpeg)
步骤14
一点太油腻。孩子直呼可以喝两大碗。猪肚鸡汤的烹饪技巧
1、猪肚用面粉和盐揉搓,再加醋可以有效去除粘液和异味。要多冲洗几遍。
2、鸡无需焯水,直接用姜和料酒炒一下汤的味道会更加清甜。
3、猪肚和鸡可以直接蘸酱油吃。
4家常做法,非正宗版。
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