鱼头汤需要食材灰鲢鱼头:一半,蘑菇:15颗,木耳:一把,冬笋:10片,老豆腐:一块,生姜:6片,大蒜:一根,料酒:2勺,盐:适量,味精:适量,鱼头汤做法步骤鱼头洗净沥水,一个鱼头太大,切了一半烧的,木耳泡发
需要食材
灰鲢鱼头 一半 | 蘑菇 15颗 | 木耳 一把 | 冬笋 10片 | 老豆腐 一块 | 生姜 6片 | 大蒜 一根 | 料酒 2勺 | 盐 适量 | 味精 适量 |
做法步骤
1.
鱼头洗净沥水,一个鱼头太大,切了一半烧的
2.
木耳泡发
3.
蘑菇洗净,切片
4.
砂锅水烧开
5.
蘑菇焯水
6.
过凉水备用
7.
生姜切片
8.
换了个大铁锅,大火烧热。
9.
生姜下锅,擦擦锅子
10.
倒入菜籽油
11.
下鱼头,煎一下鱼头,正反两面都煎一下
12.
倒入2勺料酒,去腥
13.
倒入冷水
14.
加入足够多的水,莫过鱼头。盖上锅盖,煮开
15.
锅盖一开,鱼汤已经白白的了。加入冬笋
16.
加入蘑菇
17.
放入木耳
18.
放入豆腐。盖上锅盖,炖煮10分钟
19.
最后加入盐,味精调味。即可出锅
20.
舀入锅内,撒上一把大蒜