鸡汤干豆腐好吃的做法共9个步骤:1.鸡骨架剁小块,洗净,用清水泡一小时,去除里边的血水,然后将水倒掉,把鸡骨架放汤锅里,加水、葱姜片、料酒1大勺、大料2颗、花椒30粒左右,大火煮开,然后转小火煮半小时关火...
主料
鸡骨架一副 |
辅料
干豆腐400克 | 干红辣椒适量 | 葱丝适量 | 姜丝适量 | 葱片适量 | 姜片适量 | 盐适量 | 料酒适量 | 花椒适量 | 鸡精适量 | 大料适量 | 香菜末适量 |
鸡汤干豆腐的做法,共9个步骤
步骤1 鸡骨架剁小块,洗净,用清水泡一小时,去除里边的血水,然后将水倒掉,把鸡骨架放汤锅里,加水、葱姜片、料酒1大勺、大料2颗、花椒30粒左右,大火煮开,然后转小火煮半小时关火备用。
步骤2 干豆腐切成丝。
步骤3 .把干豆腐丝洗一下,然后放开水里在焯一下,捞出来备用。
步骤4 炒锅倒油烧热,下葱姜丝、干红辣椒、花椒爆香。
步骤5 然后把鸡架汤连同鸡架块一起倒入炒锅中,煮滚。
步骤6 下干豆腐丝。
步骤7 加适量盐。
步骤8 先用大火煮,待汤汁变白后转小火再煮10分钟左右。
步骤9 最后加少许鸡精调味,撒上香菜末就可以出锅了。
小窍门
下入干豆腐丝后一定要先用大火煮,这样汤汁才能变成白色。鸡汤很鲜美,所以鸡精可以不加或者加少许。