西红柿蛋花汤怎么做好吃？西红柿蛋花汤的家常做法

步骤1 西红柿洗净烫过后去皮，切成小一点儿的滚刀块；

步骤2 鸡蛋打散；

步骤3 葱切葱花

步骤4 大蒜切末；

步骤5 水淀粉调好；

步骤6 起炒锅，热锅凉油爆香葱花；

步骤7 下入西红柿丁，加入少许白糖，一边翻炒一边用炒勺压大块的西红柿，直到西红柿被炒出红汁；（一点点儿糖即可，目的是让西红柿容易出水）

步骤8 加入番茄酱，继续翻炒，至汤汁浓稠；

步骤9 加入适量开水；

步骤10 待汤水煮沸后，趁沸腾慢慢调入水淀粉，边下边搅拌至汤汁稍浓稠且呈略透明的状态。注意用量，不要一次全倒进去，慢慢试着加入；

步骤11 待汤汁再次沸腾后，打入蛋花；

步骤12 下蒜末，搅拌均匀；

步骤13 加入少许盐调味；

步骤14 起锅后加入香油即可。