细腻的南瓜浓汤,搭配干香的杏仁、核桃,以及软糯的黑枣,各种口感交织在一起,不但味道更丰富,营养也更全面。
被取掉南瓜肉的南瓜外壳,用来做盛器,十分小巧迷人,不但不浪费,而且还为菜品带来了独特的外观,让人更有食欲。
主料
小南瓜1个 | 胡萝卜适量 | 芹菜适量 | 高汤1小碗 |
辅料
洋葱适量 | 芦笋2根 | 杏仁5个 | 核桃1颗 | 无籽黑枣2颗 | 淡奶油30克 | 食盐1茶勺 | 胡椒粉1/2茶勺 |
原盅奶油南瓜浓汤的做法,共14个步骤
步骤1 浓汤原料图:小南瓜、洋葱、胡萝卜、芹菜。(洋葱、芹菜、胡萝卜分别切成末)
步骤2 配料图:芦笋、杏仁、核桃、黑枣。
步骤3 调料图:淡奶油、食盐、胡椒粉。
步骤4 小南瓜洗净完壳,在顶部切下一小块,(后面用来做盖子),然后掏空中间的南瓜籽。
步骤5 用勺子柄顺着南瓜转圈,取下南瓜肉。
步骤6 把南瓜外壳上锅蒸熟备用。
步骤7 锅中下入黄油融化。
步骤8 下入洋葱磨、胡萝卜末、芹菜末,炒出香味,至蔬菜末变软。
步骤9 倒入高汤,加入南瓜肉,盖上盖子,大火烧开后转中火煮至南瓜软烂。
步骤10 在煮南瓜的时候把核桃剥好,入烤箱烤香,黑枣切成小块,杏仁备好。
步骤11 锅里煮好的食材稍微冷却,倒入料理机里搅拌成南瓜糊。
步骤12 重新倒回锅中,下入盐、胡椒粉、淡奶油进行调味。
步骤13 搅拌均匀,小火煮开即可。
步骤14 煮好的奶油南瓜浓汤盛入蒸熟的“南瓜碗”里,把芦笋焯水至断生摆入盘中,然后配着各种干果一起食用。
小窍门
在取南瓜肉的时候要细心,避免挖破切口处。