鸡汁豆汤饭怎么做好吃？鸡汁豆汤饭的家常做法

鸡汁豆汤饭好吃的做法共9个步骤：1.白芸豆用清水浸泡过夜。2.新鲜的鸡肉切成小块，过沸水中焯烫，捞起后用清水冼净。3.加适量的清水，鸡肉和白芸豆一起炖煮，和平时自己炖鸡汤一样，我加了几片姜和几颗花椒。4....

豆汤饭是成都的名小吃，我还是07年回成都的时候经朋友介绍吃的，吃了后非常喜欢，清淡美味又营养，所以准备自己也来试一试。
豆汤饭的做法也挺多的，但正宗的豆汤饭是用的白碗豆，我没有买到，就用另外的豆豆代替了，自己总结豆汤饭有个很大的特点是吃饭喝汤时有沙沙的感觉，所以准备用白芸豆来出这种效果。

母鸡1只

白芸豆适量

新鲜碗豆适量

姜片适量

花椒适量

盐适量

鸡精适量

小葱适量

步骤1 白芸豆用清水浸泡过夜。

步骤2 新鲜的鸡肉切成小块，过沸水中焯烫，捞起后用清水冼净。

步骤3 加适量的清水，鸡肉和白芸豆一起炖煮，和平时自己炖鸡汤一样，我加了几片姜和几颗花椒。

步骤4 鸡汤炖好后，把鸡肉捞起来，水开后我大概炖了两个小时。

步骤5 鸡汤倒在锅里，洗净的新鲜碗豆倒进鸡汤里。

步骤6 一起煮，因为碗豆很嫩，所以一般汤开后煮10分钟左右就可以了。

步骤7 煮好米饭。

步骤8 碗豆煮好后，把煮好的米饭倒入鸡汤里，稍焖煮一下。

步骤9 把炖好的鸡肉撕成小条，放在饭里，因为鸡汤已经很鲜美，所以我只加了盐和少量的鸡精，又加了一点小葱，美味营养又健康的豆汤饭就做成功了，你要不要也来试试呢。

1、因为是做豆汤饭，所以在炖鸡汤里最好多炖一下，把白芸豆稍炖烂一点，这样才有沙沙的口感。
2、炖好的鸡肉如果比较多，感觉吃不完，就可以把鸡肉从骨头上取下来，用刀切或者是用手撕成小条，再配上调料就很好吃了。