灌汤丸子好吃的做法共9个步骤:1.准备材料2.将猪肉剁成肉糜,加入盐、生抽、鸡精、五香粉、香油腌制3.加入淀粉和蛋清,顺时针时间长一些,搅打上劲4.将猪皮冻切成1厘米见方的小块5.搅好的肉泥中包入一粒皮冻...
主料
猪肉适量 |
辅料
猪皮冻适量 | 面包糠适量 | 蛋清适量 | 盐适量 | 生抽适量 | 鸡精适量 | 五香粉适量 | 香油适量 | 淀粉适量 |
灌汤丸子的做法,共9个步骤
步骤1 准备材料
步骤2 将猪肉剁成肉糜,加入盐、生抽、鸡精、五香粉、香油腌制
步骤3 加入淀粉和蛋清,顺时针时间长一些,搅打上劲
步骤4 将猪皮冻切成1厘米见方的小块
步骤5 搅好的肉泥中包入一粒皮冻
步骤6 将肉丸团匀
步骤7 裹面包糠后入5-6成热油锅中炸制
步骤8 炸成金黄色后捞出沥油
步骤9 摆盘,准备蘸料即可食用
小窍门
1、提前煮的猪皮冻子一定注意调好味儿,因为这是灌汤丸子美味的一部分。
2、猪肉不要太多肥肉,用纯瘦肉也可,注意剁碎,搅打的时间相对长一些,这样肉泥有粘性。包住猪皮冻后好好团圆,确保完全包住猪皮冻。
3、炸的时候火不要太急,容易开裂。
4、蘸料根据个人喜好,可以用椒盐,甚至番茄酱。
2、猪肉不要太多肥肉,用纯瘦肉也可,注意剁碎,搅打的时间相对长一些,这样肉泥有粘性。包住猪皮冻后好好团圆,确保完全包住猪皮冻。
3、炸的时候火不要太急,容易开裂。
4、蘸料根据个人喜好,可以用椒盐,甚至番茄酱。