主料
蘑菇100克 |
辅料
豆浆700毫升 | 面粉20克 | 香叶1片 | 洋葱1/4个 | 大蒜2瓣 | 盐适量 | 白糖少许 | 黑胡椒碎粒少许 | 白葡萄酒适量 |
法式豆浆蘑菇浓汤的做法,共12个步骤
步骤1 大蒜切碎;
步骤2 洋葱切碎;
步骤3 蘑菇洗净,切片;
步骤4 用少量豆浆化开面粉,搅拌均匀成豆浆面糊备用;
步骤5 烧热平底锅,不放油,直接煎炒蘑菇片,至两面金黄上色,盛出备用;(锅要热,火要大,迅速煸黄,否则会出水)
步骤6 起炒锅,下入少许色拉油(或黄油),爆香蒜末和洋葱末;
步骤7 加入少许白葡萄酒(或料酒),炒出香味;
步骤8 加入煸炒过的蘑菇片和其余大部分豆浆;
步骤9 加入1片香叶,中火煮至沸腾;
步骤10 加入盐和糖调味;
步骤11 加入豆浆面粉糊,不要一次全部加入哦,少量多次;
步骤12 边加热边搅拌,并适当添加豆浆面糊调整浓度,至汤汁浓稠关火即可。